Proportion de cépages: 100% Chardonnay.

Terroir: boulbène et sablo limoneux en surface et argileux en profondeur, situé dans l’aire d’appellation de Fronton.

Vinification/élevage:  pressurage avec pressoir horizontal, débourbage à 6° C au bout de 24h. Macération sur lie fine pendant 10 jours. Vinification à basse température (en dessous de 18°C) contrôlée par un échangeur à eau froide à 6°C. Durée de vinification: trois à six semaines, suivant les conditions naturelles.

Commentaires de dégustation: de la pêche jaune, des notes vanillées et florales une bouche bien fruitée, à peine épicée, une finale nerveuse.

Accord mets & vins:  servir très frais, entre 8 et 10°C max, avec des entrées à base de poissons et de fruit de mer. Egalement les plats exotiques, ou sucrés / salés.