Bio depuis 1965 et biodynamique depuis 2003. Certifications Ecocert et Demeter.

Proportion cépages: 20 % Muscadelle, 60 % Sauvignon,  20% Sémillon.

Terroir: 25 hectares (7 de cépages blancs) Puissant banc calcaire fissuré, recouvert d’un régalum argilo-calcaire souple aux outils et propice aux cépages blancs.

Vinification/élevage: une récolte à point nommé suivie d’une macération attentive des raisins, révèle parfums, saveurs et charnu. Une fermentation régulée conserve arôme et fruité. Un élevage partiel sur lies permet une mise en bouteille au mois de Mars.

Commentaires de dégustation: couleur or pâle aux légers reflets verts. Nez finement musqué rehaussé d’un soupçon de buis, lié par ue persistance aromatique harmonieuse. Bouche fraîche mais arrondie et persistance. Aptitude reconnue à développer un fin bouquet.

Accords mets & vins: langouste, crevettes, fruits de mer, frais ou mitonnés ou même les crudités se marieront parfaitement avec ce vin. Température de service recommandée: 8 à 10 °c