Terroir

20 hectares de grave Garonnaises et sols Argilo Calcaires

Proportion des cépages

61.50 % Merlot,

37 % Cabernet Sauvignon

1.5 % Cabernet Franc

Age des vignes: 22 ans

Superficie: 40 Hectares

Rendement:  45Hl / Ha

Production:  80 000 bouteilles

Vinification, élevage :

Macération prolongée sur mesure avec pré-fermentation froide si nécessaire.

Contrôle de la température par réservoirs 26° en 28° maximum.

Deux réassemblages quotidiens avec extraction des tannins. Fermentation malolactiques en cuves.

Notes de dégustation :

Notes de fruits, longueur en bouche agréable, bois équilibré.

Accords mets / vins :

Bœuf, poulet, canard et fromages.