Castilla-La Mancha est une grande région viticole espagnole qui se trouve au sud de Madrid. Cette région jouit d’un climat continental extrême. En été,les températures peuvent atteindre près de 40°C. Le climat chaud et ensoleillé accélère la maturation des raisins et limite les risques de maladie des vignes, idéal pour la production des vins biologiques. Les principaux cépages rouges sont le Tempranillo,le Cabernet Sauvignon et la Syrah. En 1999, Castilla-La Mancha a reçu l‘Indication Géographique Protégée (IGP) Vino de la Tierra de Castilla pour les vins produits entièrement à partir des raisins de la région.
Cuñada Aurora est un vin biologique certifé par ECOCERT. Vinifié à partir de 85% de Syrah et 15% de Tempranillo,il présente une belle robe rouge rubis profonde. Son nez frais et fruité révèle des notes de cassis et de cerise,mêlés des arômes d’épices douces et d’une touche de violette.En bouche,il est rond et soyeux,avec des tanins mûrs et fins.