Terroir : Situés sur les hautes terres des vignobles des Côtes de Castillon, uniques par leurs équilibres géologique et géographique, semblable à la côte de Saint Emilion. Exceptionnels dénivelés avec des parcelles en coteaux et en terrasses.
Proportion cépages : 100 % Merlot Noir
Age des vignes : 25ans
Vinification/élevage: Egrappage total.

Tri post-égrappage mécanique et manuel.
Macération pré fermentaire à froid de 6 à 8 jours qui extrait et magnifie le fruit.
Fermentations alcooliques avec levures indigènes à 25-26 C°, dégustation journalière pour un contrôle optimal et une extraction délicate.
Macération de 28 à 30 jours et pressurage par gravité.
Élevage majoritaire de 12 mois en barriques de chêne français (20% à 50% de bois neuf suivant le millésime).
Commentaires de dégustation: Des notes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), et une bouche corsée.
Récompenses
2016 : Médaille d’Or au concours Feminalise.