« Un « pur merlot » atypique, travaillé sans sulfite (SO2). Une création très personnelle de Mickaël Garde qui a souhaité laisser s’exprimer longuement les tanins à partir de barriques neuves. Il en résulte un vin à la bouche gourmande, ronde et ample d’une grande subtilité, où se découvrent progressivement des arômes de cuir, de café et de fruits rouges avec un final tannique sans agressivité. La plus féminine de nos cuvées. »

Sol : argilo-graveleux-sablonneux

Encépagement : 100% Merlot

Superficie : 3 ha, une sélection de petites parcelles de vieilles vignes

Age des vignes : 40 – 45 ans

Densité : 5500 pieds hectares

Vendanges : manuelles et tri sélectif

Vinification :  vinification traditionnelle, cuvaison en cuve ciment thermo régulée. 4 jours de macération à froid 10°C. 10 jours de fermentation alcoolique 28°C. 12 jours de macération à chaud 28-30°C

Elevage : Fermentation malolactique et élevage en barriques neuves de 500 litres, pendant 14 mois.

Tonnelier DARNAJOU : sélection de ‘’haute fûtée’’ de chênes de forêts de Bercé et Tronçais

Production : 1200 bouteilles

Dégustation : la bouche est gourmande ronde légère, d’une grande subtilité. Un vrai régal. Plus on avance, plus le vin se laisse découvrir : cuir, café, fruits rouges arrivent successivement. La finale est soulignée de tanins présents mais sans agressivité.