Terroir

13,5  hectares  de  graves  garonnaises  de  la  moyenne  terrasse  du  Mindel  I reposant sur  des  calcaires  éocènes  en  bancs  massifs .

23  hectares  de  calcaires  en bancs massifs appartenant à la couche terminale des Calcaires de Couquêques.

3 hectares  de  calcaires  éocènes  en  bancs  massifs  avec  placage  d’argiles  rubéfiées sur Civrac.

1,5 hectare de sols de palus sur calcaires de Couquêques en bancs massifs.

Proportion des cépages

61.5 % Merlot,

37 % Cabernet Sauvignon

1.5 % Cabernet Franc

Age des vignes: 27 Ans

Superficie : 40 Hectares

Rendement: 45Hl / Ha

Production: 50 000 bouteilles

Vinification / Elevage

Mise en barriques en janvier/février sans filtration afin de conserver corps et couleur aux vins. Elevage d’une durée de 12 à 16 mois selon les millésimes avec une rotation de 30 % du parc de barriques.

Mise  en  bouteilles  au  bout  de  deux  ans  puis  trois  mois  de  repos  avant  la commercialisation.

Commentaire de dégustation

Notes de fruits, longueur en bouche agréable, équilibre boisé.

Accord Mets & Vins

Bœuf, poulet, canard et fromages.