Proportion cépages: 85% merlot – 15% cabernet franc

Terroir: argilo-calcaire. 26 hectares sur le plateau le plus élevé des Côtes de Castillon.

Rendement: 50 hl / ha

Vinification/élevage:  les vendanges sont mécaniques, réalisées par une machine de dernière technologie. Un éraflage total, un tri sur table, et un foulage sont pratiqués dès réception des raisins dans le chai. La vinification, quant à elle, reste entièrement traditionnelle à la région bordelaise et plus particulièrement a la maison Lavigne. En effet nous pratiquons une macération a froid pré-fermentaire de 72 heures, ceci afin d’extraire des couleurs et du gras, puis une fermentation alcoolique de 8 a 14 jours et pour finir une macération sous marc de 15 a 25 jours qui donnera au vin toute sa structure tannique et dévoilera les qualités du millésime.

Elevage en cuves ciment non revêtues. L’assemblage finit par une mise en bouteilles a la propriété.

Commentaires de dégustation:  jolie teinte grenat avec des reflets carminés, brillant. Nez très ouvert où se mêlent des arômes de fruits macérés, de noyau et d’épices (muscade). En bouche un vin consistant, des tanins puissants et goûteux ( épices, amande ).

Accords mets & vins: il accompagnera parfaitement une pièce de boeuf grillé, ainsi que certains fromages de caractère.