Proportion cépages: 50% Sauvignon – 50% Sémillon

Terroir: argilo-calcaire

Pratiques culturales: taille en guyot double. Effeuillage mécanique avant la fermeture de la grappe. Éclaircissage manuel pour avoir une bonne répartition des grappes sur les ceps. Vendanges mécaniques

Vinification/élevage: fermentation à 18°. Pressurage classique. Elevage en cuve.

Commentaires de dégustation: belle teinte jaune paille aux reflets dorés pour ce vin qui livre au nez un bouquet de fruits secs et une belle minéralité apportée par un sémillon bien mûr.
Au nez, on découvre également des notes de bonbons anglais et une pointe d’agrumes.
Une attaque franche sur des notes de fruits bien mûrs dévoile un corps rond et plein, contrebalancé par une touche de vivacité en fin de bouche apportée par les sauvignons.
L’équilibre en bouche associe le gras, la densité et la puissance des arômes.

Accord mets & vins: poissons grillés ou en sauce, crustacés, apéritif..