Proportion de cépages: 80 % de Sémillon, 20 % de Muscadelle

Encépagement: 15 ha dont 1 hectare planté en cépages blancs.

Terroir: siliceux – graveleux.

Rendement: 40 hectolitres en blanc liquoreux par an.

Vinification/élevage:  l’évolution de la maturité des raisins et l’observation du développement du Botrytis Cinéréa (pourriture noble nécessaire à l’élaboration des vins liquoreux) permet de sélectionner chaque année les parcelles réservées pour l’élaboration des liquoreux.  Les vendanges des raisins botrytisés sont faites à la main par tries successifs. Vinification : classique en cuve. Elevage : 30 % de la production en barrique pendant 6 mois.. Mise en bouteille à la propriété.

Commentaires de dégustation: la robe est d’un éclat jaune paille. Au nez, vous percevrez des notes d’orange, de noix et de miel. Il est complexe mais reste fin et élégant. En bouche, l’attaque est franche, harmonieuse. On retrouve l’orange et on peut y déceler des arômes d’épices fines. On peut boire ce vin dès maintenant. Cependant, il pourra se conserver pendant 5 à 6 ans sans problème. A boire entre 6 et 8°.

Accord mets & vins: à déguster avec des poissons fins, des sauces au beurre, volailles rôties et viandes blanches.